Vers un monde plus juste

159 p.    avril 2009    15 € 

        Quel est le réel impact de notre alimentation sur notre organisme ? Pourquoi manger des légumes variés est-il un gage de santé et de longévité ? Un scientifique et jardinier répond, de façon claire et imagée. Pour chaque légume sont détaillées les évidences de laboratoire, les études menées et les conclusions qui s'imposent quant aux bienfaits en termes de santé. Les quatre grandes maladies de notre siècle sont particulièrement étudiées : maladies cardiovasculaires, cancer, maladie d'Alzheimer et dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Un ouvrage agréable à lire et riche d'enseignements, qui mêle l'art du potager et de la cuisine à la science.

                           Biographie de l'auteur
    Né en Belgique et installé au Canada depuis 1988, Albert Adam, pharmacien, docteur en sciences biomédicales et agrégé de l'enseignement supérieur, est professeur titulaire à l'université de Montréal. Il est également titulaire d'une chaire d'excellence à l'université Joseph-Fourier de Grenoble. Il a reçu de nombreux prix, dont le prix d'excellence en enseignement de l'université de Montréal en 1998, le prix Rougier en reconnaissance de ses qualités de professeur en sciences pharmaceutiques en 1995, 1997, 1999.